Keçi peynir Çeşitleri Kahvaltılarımızın vazgeçilmezi mükemmel bir protein ve mineral kaynağı olan peynirlerimiz ideal olgunlaşma sürecinden en iyi lezzet ve kıvama ulaşmasından sonra tüketicinin beğenisine sunulmaktadır.A,B1,B2,B6,B12,Folik asit,Tokoferol içeriği ile vücudumuza katkı sağlar.

Keçi peynir Çeşitleri

Kahvaltıda tüketeceğiniz 100 gr.peynir ile günlük kalsiyum ihtiyacınızın %60′ını karşılarsınız.Kahvaltılarda tüketilebileceği gibi sandviçlerde, salatalarda, makarnalarda da rahatlıkla tüketilebilmektedir.

KEÇİ PEYNİRİNİN ÖZELLİKLERİ
Keçi sütünden elde edilen ürünlerin karakteristik hoş bir tat ve aromaya sahip olduklarını dile getiren Prof. Dr. Coşkun, “Keçi sütünde yağ globüllerinin çapının küçük olması kolay sindirilmesine neden olur. Kuvvetli asitler ile çok hızlı çözündüğünden sindirim problemi olan hastalarda ve bebeklerin beslenmesinde önemlidir.

Diğer sütlere göre daha fazla miktarda esansiyel yağ asitleri, A ve B vitaminleri, riboflavin, niasin, kalsiyum, fosfor, klor, magnezyum, potasyum ve selenyum içermektedir. Fazla miktarda fosfat içerdiğinden et ve balık yemeyen bireylerde görülen fosfat eksikliğinin giderilmesinde iyi bir kaynaktır. Düşük as-kazein içeriği ve a-laktoglobulinin daha kolay sindirilmesi nedeniyle alerjen özelliği inek sütüne göre azdır” diye konuştu.

AİBÜ Rektörü Prof. Dr. Coşkun, Türkiye’de keçi peynirinin beyaz peynir şeklinde üretildiğini dile getirdi. Bazı yörelerde inek sütüne keçi sütünün eklendiği peynirler de yapıldığını belirten Coşkun, “Türkiye’de Doğu Anadolu’da Varto keçi peyniri, Marmara’da Çanakkale keçi peyniri, Kocaeli keçi peyniri, Akdeniz’de Gazipaşa keçi peynirleri geleneksel peynirlerimizdir” dedi.

Keçi peynir Çeşitleri

TÜRKİYE’DE KEÇİ PEYNİRİ ÇEŞİTLERİ
Dünyada ise ülkelerin kendi geleneksel yöntemleriyle ürettikleri çok faklı keçi peynirleri bulunduğunu ifade eden Coşkun, dünyada en çok bilinen keçi peynirlerini ülke bazında şu şekilde sıraladı: “Fransa’da Bucheron, Chabis, Clochette, Couronne Lochoise, Crottin de Chavignol, Pélardon, Picodon, Pouligny Saint-Pierre, Rocamadour, Sainte-Maure de Touraine, Chabichou du Poitou, Valençay, ve Pyramide keçi peynirleri yaygınken; İspanya’da Mato ve Garrtxa peynirleri Catalan bölgesinin taze peyniridir. Yine castelo Branco Portekiz keçi peyniridir. İngiltere’ Pantysgawn, Welsh bölgesinin keçi peyniri iken gevrik ise Cornish bölgesinin keçi peyniridir.”

ANTİ-KANSEROJEN AKTİVİTELERİNİ DESTEKLER

Keçi peynirlerinin orta seviyede probiyotikleri içerdiğine dikkat çeken Prof. Dr. Coşkun, probiyotik bakterilerin bağışıklık sistemini kuvvetlendirici, kolon enfeksiyonları azaltıcı, gıdaların emilimini artırıcı etkileri bulunduğunu ve vücudun anti-tümor ve anti-kanserojen aktivitelerini desteklediğini vurguladı. İyi bir peynirin nasıl olması gerektiğini de anlatan Coşkun, “İyi bir peynir şekli düzgün olmalı, üzerinde küf, salamura kirlilik olmamalıdır. Homojen olup, gözenek, yarık, çatlak olmamalıdır. Çok sert veya yumuşak olmamalı, peynire özgü tat, koku ve aroma içermelidir. Yem, amonyak, sabun, maya gibi kokular içermemelidir. Çabuk dağılmamalı

KEÇİ PEYNİRİ TUZLU MU OLUR?

Keçi peyiniri dendiğinde, akıllara ilk olarak tuzlu peynir geliyor. Peki bu, keçi peynirine özgü bir durum mu, yoksa tüm yapılan tuzlu peynirler için geçerli bir başka sebebi mi var? Peynirin doğasında tuz olduğunu dile getiren Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Süt Teknolojileri Bölüm Başkanı Prof. Dr. Özer Kınık, peynirin olgunlaşması, kesilebilme özelliği kazanması ve bozulmaması için tuz konduğunu söyledi. Prof. Dr. Kınık, peynirin kitlesinde bulunacak tuz miktarının standartlarla belirlenmiş olduğunu belirtti. Peynirde bulunun tuz miktarının, bu standartlara göre fazla olmasının sebebini de açıklayan Kınık, “Birtakım randıman kaygılarıyla süt fazla ısıtılır, içerisinde serum proteinleri kalır, su miktarı fazla olur, çok miktarda tuz çekebilir. Salamurada fazla bekletilir veya kuru tuzlama yapılırsa fazla tuz katılabilir. Yani bu keçi peynirine özgü bir sorun değil. Tüm peynirlerde karşılaşılabilecek bir sorundur” dedi.

ÜLKER GOLF’TEN GELENEKSEL LEZZET KEÇİ SÜTÜNDEN MARAŞ DONDURMASI

Ülker Golf, sahip olduğu yüzde 30’a varan pazar payı ile Türkiye’deki ambalajlı dondurma pazarının en büyük yerli üreticisi olma özelliğini taşıyor. Her yıl yeni çeşitlerini tüketicinin beğenisine sunduklarını söyleyen Ülker Golf Genel Müdürü Ender Buruk, keçi sütünden dondurma üretme fikrinin nasıl ortaya çıktığını anlattı. Ender Buruk, Maraş dondurması denildiğinde, keçi sütü kullanılarak yapılan dondurmanın akla geldiğini ifade etti. Bu geleneksel lezzetin, her zaman Türk tüketicisinin ilgisini çektiğini belirten Buruk, “Bu ilgiyi ulusal dondurma sektöründe Ülker Golf ayrıcalığıyla tüketiciye sunmak istedik. Bu amaçla, keçi sütünün kattığı tat ve lezzeti en modern dondurma teknolojisini kullanarak tüm halkımızın beğenisine sunduk.

Ulusal dondurma pazarında yeni bir ilki daha gerçekleştirmenin mutluluğunu yaşıyoruz. Bu kapsamda Çikolata-Kaymak, Kaymak ve Antep Fıstığı-Kaymak gibi keçi sütlü ürünlerimizi lanse ettik” diye konuştu. Buruk, keçi sütünden yapılan dondurmaların hem besinsel hem de yapısal olarak diğer dondurmalardan ayrı bir yerde olduğuna değinerek, bu sayede keçi sütlü Maraş dondurmasının kıvamının ve lezzetinin daha yoğun olduğunu belirtti. Kaynak..Prof. Dr. Kınık

Keçi peynir Çeşitleri yazısı ilk önce Keçi tereyağı | Halipçi Tereyağı| Keçi sütü üzerinde ortaya çıktı.

Keçi Sütünün Mucizevi Faydaları Süt,kemik gelişmesinin ve vücut şeklinin oluşmasının temel taşı olan kalsiyumun ana kaynağıdır.Yayık Keçi Sütü Çiftliklerimizden özenle toplanıp, toplama ve soğutma merkezlerimizde soğutulur. Özel tankerlerle soğuk zincir korunarak fabrikamıza ulaştırılır.

Keçi Sütünün Mucizevi Faydaları

Sağlıklı bir nesil yetiştirmek için yaşam kalitesini artırmayı hedefleyen, süt üretiminde kalite standartlarını yeniden belirleyerek en üst noktaya taşıyan Yayık Keçi Sütü doğal,sağlıklı ve lezzetiyle sofranıza taşıyoruz.

Ülkemizde’de yaklaşık 15 milyon ton süt üretiliyor. Bunun yüzde 96’inden fazlasını inek sütü oluşturuyor. Keçi sütü özellikle son iki-üç yıldır halkın beslenmesine verdiği önem ve keçi sütünün yararlarının giderek daha fazla duyulmasıyla ivme kazandı.

Keçi Sütünün Faydaları Hakkında Bilinmesi Gerekenler

Anne sütüne en yakın süt olarak bilinen keçi sütü, sağlık açısından oldukça faydalıdır. Birçok sağlık sorununa karşı etkili bir koruma sağlayan keçi sütü aynı zamanda 1 yaş sonrasındaki emzirme döneminde anne sütünün yetersiz kalması durumunda bebeğe verilebilecek bir süttür.

Ancak uzmanlar, keçi sütünün bebeğe verilmeden önce

Keçi Sütünün Mucizevi Faydaları

sulandırılması gerektiğini belirtmektedir. 1 yaş üstü bebeklerin bebeklerin yanı sıra çocukluk ve ergenlik döneminde de keçi sütünün tüketilmesi gelişim açısından oldukça önemli bir rol oynamaktadır.

Ancak uzmanlar 1 yaş öncesinde keçi sütü tüketimini önermemektedir.Bunun nedeni ise keçi sütündeki besin değerinin 0-12 ay aralığındaki bebeklerin ihtiyacı olan dengeye sahip olmamasıdır.

artık çoğu marketlerde de bulabildiğimiz bir ürün haline geldi. Hiçbir gıda maddesi tek başına insanı besleyecek güçte değildir.

anne sütüne en yakın süt olan keçi sütü hakkındaki tüm detaylar. Keçi sütünün faydaları ve yararları nelerdir? Keçi sütü hangi hastalıklara iyi gelir? Keçi sütünün cilde faydaları nelerdir? Keçi sütünün zararları var mıdır?

Keçi Sütünün Mucizevi Faydaları

Ancak yeni doğan bebek, anne sütü alamadığı ve çocukluk gelişimi dönemlerinde ihtiyaç duyacağı bazı besin elementlerini rahatça keçi sütünden alabilir. Yeni doğan bir bebeğin doğum ağırlığının iki katına çıkabilmesi için 180 gün geçmesi gerektiği halde bu süre keçilerde 19 gündür.

Çünkü anne sütünde yüzde 1,6 protein olmasına rağmen keçi sütünde bu oran 4,3’tür.
Her yaş grubundan birey için oldukça önemli olan keçi sütü tüketimi, birçok hastalığın tedavisine destek olurken vücudun hastalıklara karşı direnç kazanmasını sağlamaktadır.

Ancak bebeklerinize ve çocuklarına keçi sütü vermeden öne doktorunuza danışmanızı öneririz. Sonrasında ise çocuğunuzda herhangi bir reaksiyon oluşup oluşmadığını anlamak için 3 gün gözetim altında tutunuz. İnek sütüne oranla sindirimi daha kolay olan keçi sütü, aynı zamanda alerji riski en az besin kaynaklarındandır.

Ancak her bebeğin farklı yapı ve bünyeye sahip olması nedeniyle bebeğinize keçi sütü takviyesinde bulunmadan önce doktorunuza başvurmalı ve gerekli alerji testlerini yaptırmalısınız. Unutmayınız ki, keçi sütünün alerji riskinin düşük olması alerjiye karşı %100 koruma sağlayacağı anlamına gelmez. Egzamadan varislere kadar birçok alanda fayda sağlayan keçi sütü, cilt sağlığı açısından oldukça önemlidir.

Bu nedenle düzenli keçi sütü tüketiminin egzama başta olmak üzere çeşitli cilt hastalıkları, sindirim sorunları, alerji, varis, bebek egzaması ve iltihaplara karşı etkili bir rol oynadığı belirtilmektedir.

Keçi Sütündeki Vitamin ve Mineraller

İçeriğindeki önemli vitamin ve mineraller ise keçi sütünün önemini arttırmaktadır. Keçi sütünde bulunan kalsiyum ve protein oranı anne sütüne oranla 4 kat daha fazladır. Kalsiyum ve proteinin yanı sıra keçi sütünde bulunan diğer önemli mineraller keçi sütünün çeşitli alanlarda fayda sağlamasına yardımcı olmaktadır.

Kalsiyum bakımından oldukça zengin bir içeriğe sahip olan keçi sütü diş ve kemik gelişimi için oldukça faydalıdır. Anne sütündeki kasiyum oranı 32 miligram iken keçi sütünde ise bu oran 134 miligramdır. Bu özelliğinden dolayı bebek maması üretimde sıkça kullanılan keçi sütü bebeğin gelişimi açısından oldukça önemli bir rol oynamaktadır.

Keçi Sütünün Mucizevi Faydaları

Sütün bildiğimiz yararlarının yanında keçi sütünün bilimsel araştırma ve gerçeklerle saptanmış güvenilir gözlemlere dayanan üstünlüklerini şöyle sıralayabiliriz:

Keçi sütünün yağ molekülleri daha ufak ve proteinin oluşturduğu pıhtı daha yumuşak olduğu için sindirimi inek sütünden daha kolaydır.

Keçi sütü proteininin kolay hazmı, bebeklerin beslenmeleri, hasta ve sakat kimselerin diyetlerinde pratik ve özel bir yere sahiptir.

Stres-gerginlik, sinirsel nedenlerle hazımsızlık ve kabızlık durumlarında da keçi sütünün kolay hazmı ve yüksek B1, B2 vitamin içeriği yararlı olmaktadır.

Keçi sütünün kolay hazmı bebeklerde normal olarak zaten zor olan sindirim işlemi ve yetişkinlerde de ketozis ve karaciğer hastalıklarında ayrı bir önem taşır.

Keçi Sütünün Mucizevi Faydaları yazısı ilk önce Keçi tereyağı | Halipçi Tereyağı| Keçi sütü üzerinde ortaya çıktı.

keçi kaymak Kaymak, sütün yağını yoğunlaştırarak elde edilen bir süt ürünüdür. Sütü hafif ateşte çalkalayarak veya belli bir soğuklukta bırakarak elde edilen koyu ve yağlı özdür.

keçi kaymak

Ayrıca bol protein ve kalsiyum içerir.Dağ çiftlikleri ve  meralarda doğal ürünlerle beslenen yüksek kaliteli sütlerden imal edilen kaymağın tadına doyamayacaksınız

Tereyağının koruyucusu olmadığından, buzdolaplarında saklanması ve en çok 2 haftalık süreç içerisinde tüketilmesi sağlıklı olacaktır. Buzluk bölümünde 2 ay kadar dayanır.

Faydaları:
Yüksek oranda fosfat, B1 ve B2 vitaminleri içerir.

İçerik:
A ve B grubu vitaminler, kalsiyum, fosfor, demir açısından iyi bir kaynaktır. Keçi sütü, besin öğesi olarak inek peynirinden farkı A vitamini ve demir yönünden zengin olmasıdır.

keçi kaymak yazısı ilk önce Keçi tereyağı | Halipçi Tereyağı| Keçi sütü üzerinde ortaya çıktı.

Keçi Süt tozu Nedir doğal keçi sütünün konsantre edilerek kurutulması ile elde edilir ve uzun ömürlüdür,protein,fosfor ve kalsiyum açısıdan oldukça zengindir.Yayık Keçi Süt tozu sulandırarak sütün kullanıldığı bütün alanlarda rahatlıkla kullanılabilmektedir.

Keçi Süt tozu Nedir?

Yayık Keçi Süt tozu ürünümüzü mutfağınızda pasta,kek,börek,hamur işlerinizde,dondurma yapımında,çorbalarda,et ve balık yemeklerinde,soslarınızda güvenle kullanabilirsiniz.Ayrıca gıda sektöründe hazır çorba,bisküvi,çikolata,kahve kreması,mama gibi ürünlerde kullanılan süt tozu toptan satışı yapılmaktadır.

Keçi Süt tozu Nedir? yazısı ilk önce Keçi tereyağı | Halipçi Tereyağı| Keçi sütü üzerinde ortaya çıktı.

Normal  tereyağ ile keçi tereyağı arasındaki farklar Tereyağ, sofralarımızdaki birçok yemeğin, tatlıların ve kahvaltıların olmazsa olmazlarındandır. Tereyağ kullanılarak yapılan tüm yemekler, birer lezzet şölenidir. Bu nedenden dolayı Türk mutfağının en çok tüketilen çeşitlerindendir.

Tereyağı satın alırken dikkat edilmesi gereken en önemli husus, organik olmasıdır. Organik tereyağ çeşitlerinin kıvamı ve aroması mükemmeldir. Aynı zamanda insan vücudu için gerekli olan yararlı yağlar arasındadır.

Keçi TereyağNeden Farklıdır?

İnek sütü de, şüphesiz çok sağlıklıdır. Yine de, inek sütü proteinlerinin bazı insanlarda belirli alerjik reaksiyonlara neden olduğu bilinmektedir. Bu alerjen proteinlerin, keçi sütünden daha az olması önemli bir tercih sebebidir. Keçi tereyağ, mucizevi bir sıvı olan keçi sütünden hazırlanır. Yapı itibariyle, inek sütünden daha az yağlı olduğu için, tereyağının yapım süreci de zahmetlidir.

·Daha hızlı erir: Keçi tereyağının, daha düşük bir erime noktası vardır. Bu özellik, normal tereyağı türlerinden daha hızlı eritilebileceği anlamına gelir. Hızlı erilen yağ, lezzetli bir yemeğin üzerinde hızlıca yayılacaktır.

·Sindirimi kolaydır: Keçi sütünde daha küçük yağ globülleri olduğu için, sindirilmesi daha kolaydır. Ayrıca laktoz içeriği de düşük olduğu için şişkinlik yapmamaktadır. Bu nedenle keçi tereyağ daha hafiftir ve mideye ağırlık vermemektedir.

·Rengi beyazdır: Keçi tereyağında sarıyı oluşturan ilave bileşenlerden hiçbiri olmadığı için, rengi kar gibi beyazdır. Süt ile aynı renktedir.

·Lezzeti farklıdır: Keçi tereyağları, normal bir tereyağından daha keskin ve yoğun bir lezzete sahiptir. Az miktarda kullanılsa bile bulunduğu yemeğe ayrıcalık katar.

·Kalorisi düşüktür: Keçi sütünde bulunan kolesterol, inek sütünden daha azdır. Bu nedenle kalorisi de daha düşüktür. Keçi tereyağının içerisinde bulunan kaloriler de, sindirim süreci için yararlıdır.

·Çok yönlüdür: Normal bir tereyağında olduğu gibi, keçi tereyağları da birçok alanda kullanılabilir. Kahvaltılara, yemeklere, kızartmalara veya tatlılara ayrıcalıklı bir lezzet katar.

·Daha doğal ve faydalıdır: Keçi sütü, inek sütünden her zaman için daha az toksik maddeler içermektedir. İnsan bünyesi için en yararlı besin çeşitlerinden biri olan keçi sütünden yapılan bir tereyağını tüketmek, daha faydalıdır.

Hem lezzetin doruklarında, hem de besleyici bir tercih yapmak isteyenler için keçi tereyağı benzersiz bir seçenek olacaktır. Birbirinden lezzetli, organik ve doğal tereyağ çeşitleri internet sitemizden güvenle satın alınabilir.

Organik TereyağTürleri Nelerdir?
Organik tereyağ satın alırken dikkat edilmesi gereken temel özellik, tereyağının inek veya keçi sütünden yapılmış olmasıdır. Damak zevki ve tercihler, bu konuda belirleyicidir. İnek sütü ile yapılan tereyağların satışı daha yaygın olduğu için, birçok insan keçi tereyağının özelliklerini bilmemektedir.

Keçi sütü; içerik bakımından oldukça besleyici ve kaliteli olan bir süt çeşididir. Ayrıca keçiler, ineklerden daha az süt ürettikleri için, sütün miktarı da değerlidir. Bu nedenle keçi sütü kullanılarak yapılmış olan peynir, yoğurt ve tereyağ gibi ürünler seçkin besinlerdir.

Normal tereyağ ile keçi tereyağı arasındaki farklar yazısı ilk önce Keçi tereyağı | Halipçi Tereyağı| Keçi sütü üzerinde ortaya çıktı.

115 gr keçi peyniri
10 g kıyılmış taze fesleğen
3 g tuz
1 g taze çekilmiş karabiber
24 cherry domates

Hazırlanışı:

Peynir,fesleğen,tuz ve karabiber bir çatal yardımıyla iyice karıştırılır.Domateslerin üst kısımları dikkatlice kesilerek içerisi bir kaşık yardımıyla boşaltılır.Yaptığınız peynir karışımı domateslere doldurulur.Sofralarınız için hoş bir sunum olacaktır.Afiyet olsun…

KEÇİ PEYNİRİ İLE DOLDURULMUŞ DOMATES yazısı ilk önce Keçi tereyağı | Halipçi Tereyağı| Keçi sütü üzerinde ortaya çıktı.

KAKAOLU DONDURMA yazısı ilk önce Keçi tereyağı | Halipçi Tereyağı| Keçi sütü üzerinde ortaya çıktı.

Püf Nokaları Beyaz peynir çok fazla gözenekli ise almadan önce bir kez daha düşünün. Gözeneklerin fazlalığı, asitli süt kullanıldığını gösterir.

Tereyağını çırpma aletiyle çırparsanız margerinden daha çok köpürür.Böylece pasta ve tatlılarınız daha yumuşak ve lezzetli olur.

Tadıldığında çok fazla ekşilik veren beyaz peynirden kaçının. Ancak ekşi oranı çok az olan peynirde yoğurt kültürünün kullanılmış olabileceği aklınızda olsun.

Tereyağını yemeklere servisten önce eklemeniz besin değerini korumasına ve daha lezzetli olmasına neden olur.

Taze kaşar peyniri açık sarı renkte, homojen yapıda, süt kokulu, kolay dilimlenebilir ve az tuzlu olur.

Tereyağının tadının değişmemesi için buzlukta muhafaza edilmesi daha doğrudur.Donan tereyağından kullanmak istediğiniz miktarı patates soyacağıyla rahatlıkla alabilirsiniz.

Dil peyniri az tuzlu olmalı ve lif lif ayrılabilmelidir.

Kek için bir fincan yoğurda bir küçük çay kaşığı kabartma tozu eklerseniz, yoğurdun içindeki asit, undaki proteinle birleşir, yumuşak ve ince dokulu bir kek elde edersiniz.

Peynir, ışıksız ortamda (buzdolabında, sebzelik gözünde) saklanmalıdır.

Peynir hemen tüketilmeyecekse, kendi ambalajında saklanmalıdır. Ambalajı açıldıktan sonra ise mutlaka saklama kabında veya ambalaj malzemelerine sararak korunmalıdır. Aksi takdirde peynir nemini kaybeder, aroması ve lezzeti azalır.

Beyaz peynir; ambalajı açıldıktan sonra, içme suyuna, yumurta yüzecek kadar tuz eklenerek hazırlanan sıvıda saklanabilir. Böylece peynirin olgunlaşma süreci de devam eder.

Tereyağı diğer gıdaların kokusunu aldığı için kokulu gıdaların yanında saklanmamalıdır.

Peynir dilimlere ayrılmadan saklanmalıdır, böylece dış ortamla teması en aza indirilebilir.

Kabuklu peynirler (eski kaşar gibi), kabuğu temizlenmeden saklanmalı, temizleme işlemi peyniri tüketmeden hemen önce yapılmalıdır. Krem peynirler mutlaka kendi ambalajının içinde ve kapağı kapalı olarak saklanmalıdır.

Kızartma peynirler tüketilmeden önce 4-5 saat suda bekletilerek tuzu alınmalıdır.

Beyaz peynir dışındaki peynirler yıkanmaz, su ile temas peynirin lezzet ve aromasının kaybolmasına yol açar.
Beyaz peynirleri keserken, bıçağı ıslatmak peynirin düzgün kesilmesine yardımcı olur.

Beyaz peynir ambalajına fazla su salmışsa bu peynirin yeterince bekletilmediğini gösterir.

Püf Nokaları yazısı ilk önce Keçi tereyağı | Halipçi Tereyağı| Keçi sütü üzerinde ortaya çıktı.